Супы, которые подают за большими праздничными столами едят как самостоятельные блюдо, «без хлеба». На завтраки и обеды к супам предлагаются различные мучные изделия. Ими и поужинать можно. Продолжить чтение «Китайские супы и с чем их едят. Часть 2.»
Рубрика: Китайская кухня
Китайские супы и с чем их едят. Часть 1.
Супы на китайском столе можно встретить за завтраком и обедом, их подают на ужин, ими часто заканчивают праздничные банкеты. Однако они далеки от привычных нам первых блюд. Я расскажу о супах и других похожих блюдах, где также много жидкой составляющей, которые сама пробовала.
Продолжить чтение «Китайские супы и с чем их едят. Часть 1.»
Красные ёжики. Рамбутан
Часть 2. Следующий красный ёжик – рамбутан (红毛丹) — латинское название Nephelium lappaceum, семейства Сапиндовые (Sapindaceae) . К этому семейству относятся и такие деревья с вкусными плодами как лонган и личи, но они на ёжиков не похожи. Само слово «рамбутан» малазийского происхождения и дословно означает «волосатая вещь», а за сходство вкусов в Китае его ещё называют «волосатый личи» (毛荔枝). Продолжить чтение «Красные ёжики. Рамбутан»
Красные ёжики. Янгмей.
Часть 1. Много в Китае удивительных фруктов. Я хочу рассказать сейчас о трёх из них, похожих на свёрнутых ёжиков, красных ёжиков. Начну с так называемой китайской земляники – янгмей (杨梅), плоды её иногда называют на английский манер — бейберри, красная бейберри. Деревья китайской земляники иногда используют при озеленении. Но основное назначение янгмей пищевое — плоды едят свежими, сушёными, из них делают вино. Продолжить чтение «Красные ёжики. Янгмей.»
Блюда из рыбы (китайская кухня)
В Китае очень любят блюда из рыбы. Приготовленная целая рыба – обязательно присутствует на праздничных и свадебных столах как символ богатства и достатка. Она – одно из важнейших традиционных кушаний при встрече китайского Нового года.
Личи – жемчужина лета
Лето, фруктовый сезон в самом разгаре. И среди огромного разнообразия для меня существует фруктовая «жемчужина лета». На юге стран СНГ это абрикосы, а здесь, в Китае – личи (лат. Lítchi chinénsis, семейство Сапиндовые). Продолжить чтение «Личи – жемчужина лета»
Закуска из красного дерева
Все слышали о красном дереве, древесина которого считается одной из самых красивых и престижных. Деревья, из которых получают красную древесину, относятся к нескольким видам разных родов растений. Красные деревья не только источник ценного сырья для изготовления мебели и таких вещей как шкатулки или основы электрогитар. Молодые побеги одного из видов этих деревьев, а именно Toona sinensis, произрастающего в Китае, широко используются весной в местной кухне. Продолжить чтение «Закуска из красного дерева»
Съедобные фонарики.
Одним из традиционных фруктов в повседневном меню китайцев является боярышник, (лат.Crataégus). Используются в основном крупноплодные формы, диаметром 3,5-4,5 см. Ярко-красные нарядные плоды боярышника мне напоминают китайские фонарики. Продолжить чтение «Съедобные фонарики.»
Это сладкое? слово «конфета»
Все мы привыкли, что слово «конфета» связано с чем-то очень вкусным и обязательно сладким. Пресловутое «сало в шоколаде» подразумевает так же, что шоколад в данном случае обычный, «конфетный», сладкий. В Китае я впервые столкнулась с конфетами, которые конфетами можно назвать только из-за внешнего вида. Конфетная нарядная обёртка может таить под собой мясо, рыбу, моллюсков, трепангов, водоросли или же их смесь. Продолжить чтение «Это сладкое? слово «конфета»»
Бамия
Недавно попробовала бамию, она же окра.
